Cos’è la ristorazione collettiva
La ristorazione collettiva è un settore della ristorazione che consiste nella preparazione e nella consegna di pasti sul larga scala. È generalmente rivolto a una comunità di persone, come pazienti dell’ospedale, militari, studenti, dipendenti, ecc, che per determinati motivi necessitano di questo genere di servizi. La prima differenza fra questo genere di ristorazione e la ristorazione commerciale risiede nel fatto che nel primo caso i clienti fanno uso del servizio in modo continuativo, contribuendo economicamente solo in alcuni casi. Ogni forma di ristorazione collettiva (aziendale, scolastica, socio-sanitaria, assistenziale, ecc..) deve tassativamente attenersi alle esigenze specifiche dei …
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